央廣網合肥1月29日消息（記者孫葉 王利 通訊員石躍新）記者從安徽省食藥監局獲悉，該局昨日發出公告稱，包括年夜飯在內，安徽省酒店或者飯店在組織大型宴會、重要接待時，對早中晚三餐的所有食品都要保留100克的樣品，以用于食品檢查。

　　“一般食物中毒事件的潛伏期是在48小時之內，酒店內婚宴、年夜飯等較大的聚會都需要留樣，以便采取應急措施。”28日上午，在包河區一家酒店內，安徽省食品監督所負責人正在對冰柜內的食物留樣進行檢查。

　　安徽省食品監督所負責人介紹：“除了食品樣品留樣，對酒店器皿餐具的消毒、酒店后廚、食材的檢查也是在春節的餐飲業檢查范圍內，一般快檢只需要15至30分鐘就可以檢驗出食品添加劑是否超標。”檢查中發現，該酒店購買的味精等調味品中含有較多添加劑，長期食用后對人體一定傷害。檢查組當場要求須立即更換調味料品種，盡量使用簡單健康的調味料。

　　安徽要求100人以上的群體性聚餐必須進行食品留樣。但在這家酒店，當工作人員打開加鎖的食品留樣柜后，檢查人員發現食品雖有留樣，但均不足100克。一旦發生群體性中毒，會影響檢測準確性。檢查人員當場對酒店食品留樣提出整改意見，要求嚴格執行三餐留樣制度，保證食品留樣抽檢符合標準。