機(jī)聲隆隆，自動(dòng)化流水線快速運(yùn)轉(zhuǎn)。一袋袋紅薯淀粉經(jīng)過制漿、真空增筋、涂布成形、蒸制、冷卻、粉絲切割等20多道工序后，最終變身成為一桶桶酸辣爽口、美味健康的酸辣粉……每天200多萬桶酸辣粉從這里走向人們的餐桌。這是記者在河南通許縣的酸辣粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)現(xiàn)代化生產(chǎn)車間內(nèi)看到的一幕。

“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶在通許。”記者春節(jié)前夕在河南通許縣采訪了解到，起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃——酸辣粉，近年來在豫東小縣通許落地生根，當(dāng)?shù)夭粩鄬⑺崂狈郛a(chǎn)業(yè)作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、做精做細(xì)。

“公司目前擁有包括紅薯酸辣粉、土豆酸辣粉等60多個(gè)單品。在涂布粉絲生產(chǎn)領(lǐng)域技術(shù)先進(jìn)，目前國內(nèi)眾多的涂布式酸辣粉生產(chǎn)線由我們提供。”陳華是位于通許縣的河南省麗星億源食品有限公司副總經(jīng)理，他告訴記者，公司用工數(shù)量達(dá)1200人，目前自主產(chǎn)品和代工產(chǎn)品線上線下同步銷售，產(chǎn)品入駐全國各大商超，深受消費(fèi)者青睞。

“僅2024年，通許縣以酸辣粉為代表的現(xiàn)代食品全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破60億元。”通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班負(fù)責(zé)人李振舉告訴記者，截至目前，全縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有規(guī)上企業(yè)23家、酸辣粉相關(guān)生產(chǎn)線76條，年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶，帶動(dòng)就業(yè)6.1萬人次，已建成了全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地。

記者了解到，為了引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，更好地優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，通許縣規(guī)劃建設(shè)占地2730畝的酸辣粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)和占地400余畝的淀粉產(chǎn)業(yè)園。

在酸辣粉產(chǎn)業(yè)園，一排排現(xiàn)代化廠房鱗次櫛比，運(yùn)輸車輛往來不息。自動(dòng)化生產(chǎn)車間內(nèi)，通許縣西寨村村民秦小翠正忙著分裝粉餅。她已在這里工作六年半。

“在這里上班騎車到家只有十分鐘，方便照顧孩子。月薪能拿四千多元，企業(yè)還給繳納五險(xiǎn)。相比之前在廣州打工好得多。”秦小翠笑著說。

據(jù)了解，通許縣是紅薯、馬鈴薯種植主產(chǎn)區(qū)，全縣及周邊縣區(qū)紅薯、馬鈴薯及各類蔬菜種植面積達(dá)100余萬畝，為酸辣粉生產(chǎn)提供了充足原材料。當(dāng)?shù)胤e極利用片區(qū)沙質(zhì)土壤，因地制宜為酸辣粉主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做配套，有效促進(jìn)了農(nóng)民增收。

通許縣馮莊鄉(xiāng)東雙溝村黨支書記劉杰告訴記者，2024年他們村種了800多畝紅薯，都是與酸辣粉企業(yè)簽訂供銷合同，銷路完全不愁。村集體發(fā)展紅薯大棚76座，其中育苗大棚30座，村兩委組織統(tǒng)一采購種苗，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收購，帶領(lǐng)種植戶一起增收。

“為了贏得市場的認(rèn)可，我們引進(jìn)培育了多個(gè)紅薯品種，它們不僅產(chǎn)量高，而且淀粉含量也相當(dāng)可觀，方便農(nóng)民種植與增收。”通許縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長張紅軍告訴記者，通許縣積極對接中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合實(shí)驗(yàn)站等科研院所，成立了通許縣紅薯、馬鈴薯育苗中心，建設(shè)了高淀粉甘薯組培室，探索成立了“中國酸辣粉之都”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技小院，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

采訪中，通許縣委副書記、縣長憨振強(qiáng)表示，未來通許縣將以“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”為抓手，加快發(fā)展紅薯、馬鈴薯等酸辣粉原材料的育苗育種及訂單農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品就地消化增值，帶動(dòng)更多群眾增收，把“小粉條”做成強(qiáng)縣富民的“大產(chǎn)業(yè)”。

（記者 馬意翀）