元旦、春節期間是農村集體聚餐的高峰期，也是食物中毒事件的多發期。記者從安徽省食藥監獲悉，12月27日，安徽省食藥監局下發《關于做好農村集體聚餐食品安全隱患排查工作的通知》(以下簡稱《通知》)，決定在全省開展農村自辦宴席食品安全隱患專項排查，消除農村集體聚餐食品安全風險。

　　據介紹，元旦、春節期間農村集體聚餐具有量大、面廣、用餐人數多等特點，且舉辦者和承辦者存在食品安全意識不強、加工制作人員流動性較大、經營場所環境衛生較差、設施設備簡陋、加工操作不規范等問題，致使農村集體聚餐的食品安全風險加大。《通知》明確，各地要切實將農村集體聚餐食品安全風險防控工作擺上重要位置抓緊抓好，確保不發生群體性食物中毒事故。

　　《通知》要求，各地食藥監管部門要加強組織領導，強化工作指導，切實做好農村集體聚餐的食品安全管理。要積極配合當地政府相關部門盡快開展農村自辦宴席食品安全隱患排查，進一步完善工作制度，細化工作任務，明確工作要求。要有效利用農村現有的各種場所，推動農村集體聚餐進入固定場所經營，并努力改善經營環境和條件。要在地方各級人民政府的統一領導下，明確農村集體聚餐的環境衛生、設施設備、食品采購、餐用具消毒保潔、加工制作過程、食品留樣、廚師體檢和培訓等基本要求，落實各層級的工作責任，不斷加大檢查指導力度，及時消除食品安全風險隱患。

　　《通知》指出，各地食藥監管部門將向農村集體聚餐舉辦者、承辦者和廣大人民群眾宣傳農村集體聚餐食品安全風險防控工作的重要意義和有關政策、食品安全知識等，建立完善食品安全事故應急預案，進一步規范報告、調查和處置程序，細化配套制度和措施。一旦發生農村集體聚餐食物中毒等食源性疾病，能夠及時報告、及時救治和及時處置。

　　省食藥監局表示，通過全面排查治理農村集體聚餐食品安全存在的風險隱患，進一步規范農村集體聚餐行為，將農村集體聚餐的食品安全風險隱患消除在萌芽狀態，有效防控食物中毒等食源性疾病的發生。